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CAPRINO
FORMAGGI STAGIONATI E SEMISTAGIONATI
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Formaggio caprino semi stagionato da tavola. Si caratterizza per la pasta bianca, morbida, particolarmente profumata, dal sapore delicato, ma deciso.
La peculiarità principale del formaggio di capra è il gusto intenso e un po’ pungente, quasi immediatamente riconoscibile per via della sua punta acida. Sprigiona profumi selvatici, di erbe aromatiche. Da un punto di vista nutrizionale i formaggi caprini hanno una composizione molto simile quelli vaccini, ma sono più facilmente digeribili.
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Burrateria Caseificio del Capo è l’eccellenza della tradizione casearia pugliese, dove passione artigianale e innovazione si fondono per creare formaggi di altissima qualità, in particolare la rinomata burrata che viene proposta in diverse varianti.
La Nostra Storia e Filosofia
Nata dalla voglia di preservare e valorizzare le antiche tradizioni del Sud Italia, la nostra azienda si contraddistingue per un impegno costante nel garantire prodotti autentici e dal sapore inconfondibile. Ogni burrata e ogni latticino sono il risultato di un meticoloso percorso produttivo, che parte dalla scelta di materie prime eccellenti fino alla cura artigianale in ogni fase della lavorazione.
Qualità e Tradizione
• Selezione del Latte: Collaboriamo con allevamenti locali certificati per offrire latte fresco e genuino, elemento essenziale per il gusto unico dei nostri prodotti.
• Metodo Artigianale: Le tecniche tramandate di generazione in generazione si integrano con soluzioni tecnologiche moderne, garantendo il massimo rispetto delle ricette tradizionali e gli standard più elevati in termini di igiene e qualità.
Le Nostre Sedi in Puglia
La nostra presenza sul territorio si declina attraverso cinque sedi strategiche, ciascuna custode di storie e tradizioni locali: ALESSANO, RUFFANO, SANTA MARIA DI LEUCA, TORRE VADO, GALLIPOLI
Il Nostro impegno
Ogni sede del Burrateria Caseificio del Capo è molto più di un semplice laboratorio: è un punto di incontro tra cultura, gusto e territorio. Il nostro obiettivo è quello di trasmettere la passione per la tradizione casearia pugliese, offrendo a chi ci sceglie un’esperienza autentica ed emozionante.
Scopri la bontà e la genuinità dei nostri prodotti e lasciati conquistare dal vero sapore della tradizione pugliese, custodito e reinterpretato con cura e dedizione da Burrateria Caseificio del Capo.
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